London

El fin de semana pasado estuve en Londres. Sobre el Támesis encontré esta especie de balsa que tenía un cartel con una llamativa conseigna. Acaso se tratara de una campaña de promoción de las gastronomía local. A Londres viajé para participar de un encuentro regional de la sección británica de la IUSSI (en castellano UIEIS, Unión internacional para el estudio de los insectos sociales). Luego de esta reunión, que duraría sólo una jornada, me quedé para visitar a mi amigo César y recorrer un poco la ciudad durante el sábado y el domingo.




Algo buenísimo es que el sábado fue un día soleado, hermoso para pasear a orillas del Támesis, atraversarlo por alguno de los puentes y tomar algunas fotos. Cabe aclarar que en el parte meteorológico en la televisión o en la radio, los presentadores no se toman el trabajo de decir "está nublado", sino que explican cuan nublado está... por ejemplo, "hoy está cubierto", si hay nubes espesas u "hoy está brillante", si, como de costumbre, el sol brilla por su ausencia.



Pero en ésta, mi segunda visita a Londres, como en la anterior un año atrás, pude disfrutar del sol en pleno otoño. Los griegos afirmaban que demasiada fortuna traería como consecuencia un hecho desafortunado... en este caso, la excelente estadía se vio contrapesada por los vuelos de la deSAStrosa línea aérea, que fueron completamente caóticos.. por ejemplo, me cambiaron el vuelo y me hicieron ir vía Frankfurt. Luego de tanto trajín aeronáutico, debí aplicar aquella máxima rosista popularizada por Los Vergara: "Londres estuvo bárbara, pero volví muerto".

Risotto à Toulouse / Risotto en Tolosa

Salut! Hola!

Il y a quelques ans, à Toulouse, France, on se rencontrait avec Vanina, Mathieu, Marco et des fois, encore d'autres amis, pour essayer nos spécialités culinaires. La géniale Vanina m'avait offert pour la Noël un livre avec des recettes pour préparer des risotti. La première expérience a été documenté dans cette petite vidéo. La qualité du film n'est pas géniale... tout en reflechissant la qualité du risotto aux poivrons préparé à l'occasion. Mais quelques ans après le risotto est devenu un des mes meilleurs plats. Vous pouvez venir le deguster chez moi à Østerbro, Copenague, dès que vous voulez. Bon appétit!

Hace unos años, nos juntábamos con Vanina, Mathieu, Marco y a veces otros amigos para probar nuestras especialidades culinarias. La genial Vanina, me regaló para una navidad un libro con recetas para preparar risotti. La primera experiencia está documentada en este pequeño video. La calidad de la película no es genial, hecho que refleja la calidad del risotto al morrón que yo había preparado entonces. Pero algunos años después, el risotto devino uno de mis mejores platos. Si alguno quiere degustarlo, sólo debe darse una vuelta por casa, en Østerbro, Copenhague. Buen provecho!

Otoño

Foto Mauricio Nicastro

Desded hace algún tiempo, llegó el otoño a Copenhague. Amagó con dejarle su lugar al invierno en el día de Todos los Santos (1ero de noviembre) cuando cayó una nevada hermosa sobre la ciudad. Pero no, luego de ese día con mucho frío, la temperatura subió y volvió el sol. Bah, vuelve cada tanto para esconderse tras las nubes o para ponerse detrás del horizonte a eso de las cuatro de la tarde.
El otoño es una de las estaciones que más me gustan, el otoño bien avanzado o la primera primavera. Uno puede salir sin demasiado abrigo y sin temor a sudar, por un lado. Por otro lado, da para tomar el fresco, para sentarse en un bar a tomar una cervecita fresca o un café o un chocolate caliente. La decisión es de uno, pinta bien tomar algo freso o algo caliente. Se puede uno refugiar en el interior o sentarse en la terraza (donde hay unas mantitas a disposición de la clientela). Uno puede salir o no, ponerse algo abrigado o no tanto, pero sin tener la excusa de las condiciones climáticas. El otoño nos permite entonces ejercitarnos en de la toma de decisiones.
Además, el conjunto de percepciones está enriquecido por los cambios permanentes y el agregado de nuevos colores, como el caso de las hojas, cambio de temperatura y de iluminación a lo largo del día, sonidos emitidos por los pájaros que no migraron y que en verano fueran cubiertos por los cantos de otras aves. En el medio de estos cambios y sensaciones nuevas, uno debe hacer una introspección permanente, para saber qué decisión cotidiana deberá tomar.
Así que ahora paso el plumero en casa, agarro la bici y me voy a tomar unos mates al parque.

Velocidad máxima

Con los nuevos modelos de autos, cada vez más potentes y estables, se hace difícil que los conductores respeten la velocidad. Así queEn Dinamarca hay nuevas ideas para lograr que los automovilistas tomen conciencia de que es necesario respetar los límites de velocidad.
Aunque creo que esta medida sólo podría aplicarse durante una corta temporada, dadas las condiciones climáticas.

Wenn oben wird zu unten

(Leer "comentarios" para encontrar la explicación en castellano).

Auf dem Weg von Süddeutschland nach Dänemark kann man ein Stückchen Bayern finden. Dieses Bild habe ich gemacht, als ich von Konstanz nach Kopenhagen zurüch fuhrte. Die Hütte findet statt, ein paar Kilometer südlich von Puttgarden.
Auf dem ersten Blick war es mir ein bisschen komisch, sowas im Norden zu sehen. Aber ganz danach, liess mich auf verschiedene Gefühle nachdenken. Viele Male trinken wir Argentinier Mate-Tee zusammen und so stellen wir die Ambiente unseres Landes wieder her. Manchmal ist es nicht so schwer, mit den Anderen zu teilen, die Kleinigkeiten die uns zu Hause fühlen lassen.
Liebe bayrische Freunde: guten Appetit mit Euren Weisswursten und ein Prosit mit Eurem Weissbier! Salud!

Gripe aviaria

Desde hace algún tiempo que no se habla más de la gripe aviaria. Al final, era algo serio? Era un verdadero peligro?
O fue, más que nada una movida de los medios par adesviar la atención? Roche, con la patente del Tamiflu obtuvo unas ganancias impresionantes. En los países del este de Asia, ya pasó el peligro?
El invierno se acerca a Copenhague. Los pájaros ya se fueron desde principios de octubre. Y no creo que nadie deje sus aves de corral a la intemperie, con semejante fresquete y oscuridad. Pero, en los demás países hubo alguna novedad?

Qué querés que te traiga de Copenhague?

El viernes pasado se realizó en Copenhague "Kulturnatten" (La noche de la cultura). Es el equivalente de "La noche de los museos" porteña o la "Nuit blanche" parisiense realzadas días atrás. En esa ocasión aproveché para vistar una galería de arte en el edificio llamado "Charlottenborg". Es el que les muestro en la foto. Está junto al Teatro Real (teatro comparado al TN Cervantes por mi profe de danés) y al canal de Nyhavn (Puerto Nuevo). Dentro de esta galería pude visitar varias muestras de fotografías. Entre otras, había una hecha por palestinos nacidos en el exilio, en diferentes partes del mundo. El título de la exposición era "Qué le pedirías que hiciera a alguien que visitara Palestina?". Realmente era algo muy emotivo, pues las fotos, tomadas en Palestina y cumpliendo el deseo del solicitante transmitían muchos sentimientos desde su sencillez.
Lo que más me gustó de los deseos de la gente era que no anhelaban cosas que uno puede tener en cualquier lado, como aquéllos que nos preguntan a los que estamos en el exterior si extrañamos el fútbol, los programas de tv o algún aperitivo batido... Lo que los hermanos palestinos tenían in mente eran imágenes que definían vivencias, sentimientos cotidianos.

El único ejemplo de deseo material estaba era: "Traeme 'arak!". Sin embargo, no dejó de llegar a mis sentimientos. Cuando vi la imagen de la botella de 'arak, recordé que cuando estaba en Toulouse, iba al gimnasio de la universidad un estudiante sirio llamado Mazen. En unas vacaciones, Mazen viajó a Siria y fue justamente 'arak lo que le pedí, dado que el 'arak no era fácil de conseguir en las tierras del pastís. Aquel compañero entendió el significado de compartir conmigo algo que venía de nuestros orígenes y me trajo el deseado brebaje. Luego, con ese pedacito del Oriente contenido en una botella, pude soñar con el sol de Damasco, el mar de Beirut, las callecitas de Al-Quds, admirar las construcciones de Petra o con dar un seminario en la Universidad de Nablús.

Fotos: Sergio Nevigato

Atramentum e Ritos: Blog gemelli

Foto: Stefano de Ritis

Hola a todos! Ciao!

Acá va una foto sacada por Stefano, de Pescara, quien también la publicara en su blog "Ritos"
Algunos días atrás, decidimos con Stefano declarar a Ritos y a Atramentum blogs "hermanos". De manera de que habrá en uno y en otro referencias cruzadas a ciertos temas o versiones en castellano(Atramentum) y en italiano (Ritos) sobre algunos temas que nos interesen.
Dejen comentarios en los dos sitios! En el idioma que prefieran.

Otra novedad es que los mensajes que yo iré dejando se ordenarán por tema o por idioma. Es decir que aparecerán de manera menos caótica (los de Exactas recuerden que existen las limitaciones filogenéticas). Por regla general, los mensajes que no sean en castellano (supongo que serán mayormente en francés) vendrán explicados o traducidos en el primer comentario.

A partir de ahora trataré de actualizar, al menos, una vez a la semana. Además, los temas serán de carácter general, cuestión de que cada lector pueda compartir su experiencia o punto de vista personal en los comentarios.

Saludos!
Mordi

Pinard...

Vous le croyez pas? Mais je vous asure que la photo n'est pas truquée du tout! Ces briques du vrai Pinard francais sont en vente dans beaucoup de supermarchés danois! Surtot dans les Føtex et des fois les Irma. C'est à dire, les plus chers!
Comme reflexion nous pouvons dire, d'un côté que lorsque l'on arrive chez quelqu'un, on peut savoir toute de suite si c'est quelqu'un qui achete du vin francais pour se la peter... d'un autre côté on ne peut pas douter de l'attitude honnête des vignerons francais qui expliquent dès le debut, même avant l'achat du produit, quelle sera la qualité du contennu... l'unique detaille... au Danemark on ne parle pas francais, mais danois... bien sûr mettre le nom traduit abîmerait le design de l'étiquette. Alors, allons les sommeliers, à la vôtre!

Je vous laisse en bas une vignette dessinée par Crist, paru dans le journal argentin "Clarín"

Personajes

Aún sigo en la etapa experimental del blog.. de hecho estoy aprendiendo a subir cosas y a configurar la página. Así que no hay mensajes demasiado elaborados aún.
Mientras tanto, aprovecho para ir subiendo fotos con algún valor sentimental. Por ejemplo, ésta que sacara Nancy en julio pasado, durante los festejos por el campeonato de Italia.
De izquierda a derecha: Lyndon, Franki, Mordi. Los tres nos hemos conocido al mismo tiempo en enero de 2001... y recorrimos las frías noches de Friedrichshain, en especial la Rigaerstrasse, tumbo a nuestro refugio: Fischladen.
En julio de 2006, pleno verano boreal, volvimos a juntarnos... y el Fischladen está abierto nuevamente.

Foto

Acá va una foto de cuando fui a Casalfiumanese, Emilia-Romagna, Italia... la bellissima Italia!!!

En ese momento estaba haciendo un experimento comportamental con las hormigas.

En uno de los platitos sobre la mesa se ven tres manchitas negras.. son las hormigas Camponotus vagus.

Gruss Gott!

Hola!
Antes de irme de Constanza se me ocurrió escribir un blog... por qué.. y qué sé yo.. bueno para contar algunas cosas, para compartir textos y para publicar mis fotos.
Las primeras, serán las fotos digitales.. pero con el tiempo podré escanear las fotos de verdad.

También espero que este blog sirva como punto de encuentro con amigos y que podamos intercambiar comentarios e ideas.

Saludos,
Mordi