domenica, settembre 27, 2009

Pane e riso

¡Piedra libre para el pan en el restó ponja!


Algunas veces me han dicho que en la cocina del este asiático el arroz reemplaza al pan. Algo parecido me dijeron acerca de la mandioca en la cocina de la cultura guaraní.
Nunca entendí del todo este concepto de remplazo. Quiero decir, con el pan uno se hace un sándwich o hace la scarpetta y recoge los restos de la salsa, como una especie de bonus. En una de ésas, puede acompañar el queso, si lo hay, antes del dulce. Jamás he sabido cómo se podría utilizar el arroz para hacer estas cosas. En definitiva, el remplazo, si lo hay de alguna manera, permanece incompleto.

Semanas atrás estuve de visita en la ciudad de Mülheim-an-der-Ruhr, Alemania. Allí fui a cenar aun restaurante de cocina japonesa. Los encargados del local, provenientes de algún país del este lejano que no es el Japón, me han dado razón. Detrás de una maceta que decoraba el mostrador se ocultaba un paquete de pan...




Fantozzi nos muestra una acción para la cual el arroz puede utilizarse a modo de pan

mercoledì, settembre 16, 2009

Ley de Radiodifusión




Dejo este video/audio de Youtube con las declaraciones del periodista oriental, radicado desde hace mucho en Argentina, Víctor Hugo Morales.
Existe versiones con mejores imágenes o con mejor audio, pero yo prefiero poner su declaración completa.

Destaco la capacidad de las diferentes bancadas para realmente discutir y reformar el proyecto original, a fin de mejorarlo y de evitar los textos que se prestaran a interpretaciones ambiguas.

Saludo la decisión de que el decreto del dictador, hoy reo, Jorge R. Videla, sea remplazado por una ley, erogada conforme lo dicta la Constitución Nacional.

Al H Congreso de la Nación, que decidió la difusión en directo de todas las sesiones de las audiencias públicas les digo como los oyentes de "¿Hasta cuándo!": "muy bueno el programa... Fernando, del Buscá".



18/9/2009 agregado:
Víctor Hugo Morales complementó sus declaraciones a la comisión parlamentaria durante una entrevista en un programa de radio. Vale la pena escucharlo: