London

El fin de semana pasado estuve en Londres. Sobre el Támesis encontré esta especie de balsa que tenía un cartel con una llamativa conseigna. Acaso se tratara de una campaña de promoción de las gastronomía local. A Londres viajé para participar de un encuentro regional de la sección británica de la IUSSI (en castellano UIEIS, Unión internacional para el estudio de los insectos sociales). Luego de esta reunión, que duraría sólo una jornada, me quedé para visitar a mi amigo César y recorrer un poco la ciudad durante el sábado y el domingo.




Algo buenísimo es que el sábado fue un día soleado, hermoso para pasear a orillas del Támesis, atraversarlo por alguno de los puentes y tomar algunas fotos. Cabe aclarar que en el parte meteorológico en la televisión o en la radio, los presentadores no se toman el trabajo de decir "está nublado", sino que explican cuan nublado está... por ejemplo, "hoy está cubierto", si hay nubes espesas u "hoy está brillante", si, como de costumbre, el sol brilla por su ausencia.



Pero en ésta, mi segunda visita a Londres, como en la anterior un año atrás, pude disfrutar del sol en pleno otoño. Los griegos afirmaban que demasiada fortuna traería como consecuencia un hecho desafortunado... en este caso, la excelente estadía se vio contrapesada por los vuelos de la deSAStrosa línea aérea, que fueron completamente caóticos.. por ejemplo, me cambiaron el vuelo y me hicieron ir vía Frankfurt. Luego de tanto trajín aeronáutico, debí aplicar aquella máxima rosista popularizada por Los Vergara: "Londres estuvo bárbara, pero volví muerto".

Risotto à Toulouse / Risotto en Tolosa

Salut! Hola!

Il y a quelques ans, à Toulouse, France, on se rencontrait avec Vanina, Mathieu, Marco et des fois, encore d'autres amis, pour essayer nos spécialités culinaires. La géniale Vanina m'avait offert pour la Noël un livre avec des recettes pour préparer des risotti. La première expérience a été documenté dans cette petite vidéo. La qualité du film n'est pas géniale... tout en reflechissant la qualité du risotto aux poivrons préparé à l'occasion. Mais quelques ans après le risotto est devenu un des mes meilleurs plats. Vous pouvez venir le deguster chez moi à Østerbro, Copenague, dès que vous voulez. Bon appétit!

Hace unos años, nos juntábamos con Vanina, Mathieu, Marco y a veces otros amigos para probar nuestras especialidades culinarias. La genial Vanina, me regaló para una navidad un libro con recetas para preparar risotti. La primera experiencia está documentada en este pequeño video. La calidad de la película no es genial, hecho que refleja la calidad del risotto al morrón que yo había preparado entonces. Pero algunos años después, el risotto devino uno de mis mejores platos. Si alguno quiere degustarlo, sólo debe darse una vuelta por casa, en Østerbro, Copenhague. Buen provecho!

Otoño

Foto Mauricio Nicastro

Desded hace algún tiempo, llegó el otoño a Copenhague. Amagó con dejarle su lugar al invierno en el día de Todos los Santos (1ero de noviembre) cuando cayó una nevada hermosa sobre la ciudad. Pero no, luego de ese día con mucho frío, la temperatura subió y volvió el sol. Bah, vuelve cada tanto para esconderse tras las nubes o para ponerse detrás del horizonte a eso de las cuatro de la tarde.
El otoño es una de las estaciones que más me gustan, el otoño bien avanzado o la primera primavera. Uno puede salir sin demasiado abrigo y sin temor a sudar, por un lado. Por otro lado, da para tomar el fresco, para sentarse en un bar a tomar una cervecita fresca o un café o un chocolate caliente. La decisión es de uno, pinta bien tomar algo freso o algo caliente. Se puede uno refugiar en el interior o sentarse en la terraza (donde hay unas mantitas a disposición de la clientela). Uno puede salir o no, ponerse algo abrigado o no tanto, pero sin tener la excusa de las condiciones climáticas. El otoño nos permite entonces ejercitarnos en de la toma de decisiones.
Además, el conjunto de percepciones está enriquecido por los cambios permanentes y el agregado de nuevos colores, como el caso de las hojas, cambio de temperatura y de iluminación a lo largo del día, sonidos emitidos por los pájaros que no migraron y que en verano fueran cubiertos por los cantos de otras aves. En el medio de estos cambios y sensaciones nuevas, uno debe hacer una introspección permanente, para saber qué decisión cotidiana deberá tomar.
Así que ahora paso el plumero en casa, agarro la bici y me voy a tomar unos mates al parque.

Velocidad máxima

Con los nuevos modelos de autos, cada vez más potentes y estables, se hace difícil que los conductores respeten la velocidad. Así queEn Dinamarca hay nuevas ideas para lograr que los automovilistas tomen conciencia de que es necesario respetar los límites de velocidad.
Aunque creo que esta medida sólo podría aplicarse durante una corta temporada, dadas las condiciones climáticas.

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(Leer "comentarios" para encontrar la explicación en castellano).

Auf dem Weg von Süddeutschland nach Dänemark kann man ein Stückchen Bayern finden. Dieses Bild habe ich gemacht, als ich von Konstanz nach Kopenhagen zurüch fuhrte. Die Hütte findet statt, ein paar Kilometer südlich von Puttgarden.
Auf dem ersten Blick war es mir ein bisschen komisch, sowas im Norden zu sehen. Aber ganz danach, liess mich auf verschiedene Gefühle nachdenken. Viele Male trinken wir Argentinier Mate-Tee zusammen und so stellen wir die Ambiente unseres Landes wieder her. Manchmal ist es nicht so schwer, mit den Anderen zu teilen, die Kleinigkeiten die uns zu Hause fühlen lassen.
Liebe bayrische Freunde: guten Appetit mit Euren Weisswursten und ein Prosit mit Eurem Weissbier! Salud!